13文学

猪的可以整猪背回家，没交毛猪的只能背大边回家，杀好的猪从中剖开，有尾巴的大边，没尾巴的小边。 首先腌制腊肉，先将猪肉分割成大小均匀的小块，抹上食用盐，每斤猪肉35克盐的比例，用盐量较合适，高了制出的肉咸，用盐量低，腌制腊肉的效果达不到，可能影响肉质。将抹好盐的肉放进大缸里或王桶里腌制七天后，捞出晾干，川北腊肉还多一道烟熏程序，用柏树叶来烟熏两三天，就是烟熏腊肉。烟熏时有专人看管，以防火灾。 大松班里四十多个学生，每个队有六七个，到刘家院子的距离远近不一样，最远的有一公里，最近的就在隔壁。大冬天，特别是天下雨，来回真不方便，走路溜滑，常有同学摔倒，弄得满身是泥。大家伴随着风雨和流淌的岁月一路前行。 冬月二十六，大松家里来一陌生人，干部模样，50多岁，穿...